从山寨品牌做到全国第一,揭秘“喷射战士”华莱士,恶心的后厨

从山寨品牌到全国第一,华莱士利润太低难以把控质量

很多人都不知道,华莱士有个很特别的称号——“喷射战士”。

从山寨品牌做到全国第一,揭秘“喷射战士”华莱士,恶心的后厨

何谓“喷射”?

说白了,就是只要吃了华莱士,必然会拉肚子。而且是,拉到站不起来,不得不开始怀疑人生的程度。

在微博和一些论坛中,有不少人分享自己成为“喷射战士”的经过,还把炸鸡、辣堡、虾堡等套餐,称作堪比特效泻药的“喷射套餐”。

甚至有些便秘患者,会专门跑到华莱士大吃一顿,求一场畅快。

其实这个称呼最开始只是没有恶意的调侃,就算吃一次拉一次肚子,也只是认为是个别人因为身体原因,和华莱士的配方相排斥而已。说到底,还是玩笑和夸张的成分居多。

毕竟谁都不会觉得,作为一家有着20年历史,在全国拥有超过一万家分店的餐饮品牌,会大规模售卖不卫生的食品。

可是,如此夸张的“喷射”效果,如果只是偶尔发生,倒也还能说得过去。但如果发生得过于频繁,就不得不让人有所怀疑了。

人类的求知欲是非常旺盛的,于是,在最近一段时间,有原创视频作者潜伏到华莱士的后厨,通过隐蔽拍摄,终于搞清楚了事情的真相。

苍蝇进冰箱炸鸡掉地板,华莱士后厨令人作呕

在此之前,从来没人想过,华莱士真干得出来这种事。

从山寨品牌做到全国第一,揭秘“喷射战士”华莱士,恶心的后厨

炸鸡掉在地上了,不能扔,店长还要求捡起来继续给人食用;

冷藏室里放着满满的鸡肉,而鸡肉里,却藏着好些个苍蝇;

用来炸鸡炸薯条的油,是不是地沟油我们不知道,反正要把整个锅里的油全都用成黑色的,才肯拿去过滤一下,添上一些新油继续用;

打扫卫生,清理油烟厨台的时候,炸好的食物连一层纸都不盖,而且油锅敞开着,清洁剂掉进去了也不管。

……

好家伙,吃完华莱士就“喷射”的原因找到了!

换做谁,闲着没事喝几口清洁剂,都得去厕所蹲半天吧。而且连油带食材,就没一个干净的,别说吃了,看着都想吐。

从山寨品牌做到全国第一,揭秘“喷射战士”华莱士,恶心的后厨

于是,这个视频被推上了热搜,华莱士也被迫站在风口浪尖上,接受全网的口诛笔伐。

与此同时,上海市市场监管局给予了高度重视,约谈了华莱士总部,并且开展突击检查,对其中3家不合格的门店立案处罚。

曝光了,也在处罚了,但还是让人想不明白,华莱士究竟是怎么了?

难道他们忘记了,在2019年,华莱士就因为鸡翅掉地上、汉堡过期、后厨环境脏乱差等等问题,先后两次被监管部分请去喝茶?

就算是不在乎被开的罚单,那在2020年12月的时候,湖北一连7家华莱士门店被查封,相关人士被拘留的事情历历在目,他们怎么就不长记性?

从山寨品牌到全国第一,华莱士利润太低难以把控质量

在创始人华氏兄弟开了第一家店时,华莱士还是个名不见经传的山寨品牌。

在最开始还是特别没名气的那种。

从山寨品牌做到全国第一,揭秘“喷射战士”华莱士,恶心的后厨

在90年代,肯德基、麦当劳进入中国后,西式快餐成了一线城市最时髦的事物。

在那个国外月亮更大更圆的时代,吃西餐是一件非常上档次的事情。而西式快餐,在没有出过国的人看来,不仅是新鲜事物,更是和国际接轨的高档食品。

以至于全国第一家麦当劳在北京开店时,甚至有清华北大的大学生,主动辍学来到快餐店打工,并以此为荣。

不过这两家快餐的定价都太贵了,即便是在一线城市,也不是每个人都能吃得起。因此,制作程序并不复杂的西式快餐,很容易就遭到复制模仿,并且在各个城市开起了数不清的山寨品牌。

华莱士就是其中一个。

2001年,家里世代务农的华怀余、华怀庆两兄弟,东拼西凑攒够了8万块钱,模仿肯德基、麦当劳创建了“华莱士”的品牌。只是开店后,他们发现高价位的食品虽然看起来很赚钱,但实际上却很难卖得出去。

艰难运营了一段时间后,华氏兄弟决定推出超便宜的促销活动,可乐卖1块钱、炸鸡腿卖2块、汉堡卖3块。

本想着是赔本赚吆喝,可是在活动中,他们意外发现了,尽管卖的便宜,但因为顾客很多,除去成本,他们反而赚得比平时更多了。这也让他们找到了华莱士“平价汉堡”的经营策略,薄利多销。

从山寨品牌做到全国第一,揭秘“喷射战士”华莱士,恶心的后厨

之后的华莱士进入了迅速发展的阶段,从开了第一家连锁餐厅,到品牌形象升级,再到把连锁店开满全国。短短6年时间,华莱士成为门店数量“全国第一”的本土西式快餐企业。

低价销售虽然让华莱士填补上,普通人以低价格享受西式快餐的需求,但也让华莱士面临着极低的利润。想要赚到更多的钱,只能从节省成本上下功夫了。

刚开始的阶段还好,连锁店不多,华氏兄弟也管得过来。到了后期,店面数量起来了,管理上也开始有些力不从心。

而且,华莱士并没有采用常见的加盟方式,反而采取“门店众筹、员工合伙、直营管理”为核心的“合作连锁模式”,也就是所谓的“福建模式”。

说得很高大上,其实也就是从一个老板加盟,变成一个团队来加盟。

尽管这种模式能够让门店掌握自主经营的权利,但是几乎各自为政的格局,也意味着华莱士根本无法对各个连锁店进行有效管控。

只是理解归理解,一个餐饮企业如此糊弄消费者,一次两次还能被理解,这都已经超过三次了,接下来还会有人敢去吃华莱士吗?

反正小编是不敢拿性命去验证“喷射战士”的名号了。

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