烤箱还是蒸烤箱?商家的价格陷阱,你掉进去了吗?

一面是装修必备,一面利用率却极低。

烤箱还是蒸烤箱?商家的价格陷阱,你掉进去了吗?

文 | 陈曦

来源|螳螂财经(ID:TanglangFin)

“嵌入式的烤箱哪个牌子好?”这是正在装修的陈悠在知乎上搜索的问题。

陈悠家的装修已经进入了尾声,只要将家电置备齐全,就可以搬家入住了。在装修设计阶段,陈悠就规划好了要买一台烤箱,水电师傅留好了电源线,定制橱柜的商家也留好了位置。

万事俱备,只待下单。

但是,在选择品牌上,陈悠犹豫了。她并不是一个深度烘焙爱好者,之前单位中秋节发的烤箱她只烤过一次蛋糕、一次鸡翅,因为频繁搬家,在某次搬家之时就留在出租屋里了。这是她第一次拥有一个完全属于自己的房子,买烤箱似乎从来不是一个要或者不要的问题,而是一个买贵的还是买便宜的问题。

当真正准备下单时,陈悠已经看得眼花缭乱,在“种草”和“拔草”之间来回摇摆了四五回。

陈悠的拧巴,正是目前烤箱这款家电面临的尴尬境地:一面是装修必备,一面利用率却极低。

买前必备,买后落灰,烤箱在家里到底是什么位置

刘婧家的烤箱是她买冰箱、空调等大家电的时候商家送的。“我当时想让商家折成钱给我。”刘婧说,“但商家不愿意,只能接受赠品或者不接受赠品,不能折成钱抵货款。”

商家告诉刘婧,现在人家里都有烤箱,烤蛋糕、烤鸡翅什么的,提升生活品质。刘婧想了想,觉得好像是这么回事,就接受了。

随着一起购买的大家电进入家里后,刘婧还是将烤箱放在了储物间,一直没有开封过。“我查了下烤蛋糕的攻略,还要买好多配料和工具,太麻烦了。”

易亦的烤箱既不是单位发的,也不是买电器送的,而是她自己千挑万选主动购入的。

“就是刷抖音的时候被各种烤东西的视频种草了,烤鸡翅、烤蛋糕,什么视频都有,看他们一做觉得特别简单,也很有意思。”易亦分享了她的购物心路历程,“我花了一周时间查小红书,比较了不下二十款产品,我就是看中这款烤箱的颜值。”

易亦搜索了京东的详情页面,向笔者展示了她的烤箱图片,美的的一款只有12L的迷你电烤箱,外观是白色加绿色的配色,清新复古,容量不大,只能烤最简单的事物。与其说是一款电器,实际上更像是一款装饰品。

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(图片来自京东)

在京东的页面查询,美的的这款“网红烤箱”在最近的30日内卖出了超过400件,商品下的评论超过了63万条。

不过,尽管花了这么多心思挑选,易亦的烤箱的使用时间也仅限于冬天,其他时候都是闲置的。“我的烤箱只用来烤红薯。”易亦说。她拒绝一切复杂的烘焙场景,“太麻烦了,我做不来。”

要知道,任何一次进入厨房都不是一件简单的事情,既需要大量前期大量的准备,比如和面、打蛋清,还需要大量扫尾工作,比如清洗烤盘、打蛋器,而烤出来的东西的味道又未必足够美味,“翻车”案例时有发生。

连工作日后简单的晚餐都不愿意做的年轻人,谁都不想去收拾优雅生活背后的“一地鸡毛”。

女人也没能买出烤箱的一片天

有意思的是,与笔者聊烤箱的全是女性,其中一位男性受访者告诉笔者,家里的烤箱也是老婆在用。

烤箱是“她经济”最明显的产物。在CBNDATA公布的《2019线上烘焙电器行业趋势报告》中,也能找到这样的趋势,女性是购买烤箱的绝对主力。

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(图片来自CBNData)

烤箱,给现代都市女性提供了一个舒适、优雅的生活场景:每到周末时,烤一些甜品给全家大小吃,或者是招待客人。就像《三十而已》的顾佳一样,随手就能做出一大波颜值能打、口味过关的纸杯蛋糕,这样的场景生动又具有蛊惑性,仿佛在告诉女性们,学会了烘焙,你就拥有了优雅的生活。

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(图片来自网络)

所以,尽管总有女性入手烤箱后觉得它很鸡肋,但也不妨碍平稳地发展着。一位在某知名电器企业烤箱工厂工作的工程师告诉笔者,其自有品牌的烤箱十余年来供货一直非常稳定,“每年的任务都能完成。”工程师说,“不然我们也没有奖金了。”

但不得不承认的是,在烤箱这个市场,女性并没有买出一片天来。

烘焙是个大市场,烤箱却是个小行业。

据统计,从2014年开始,烘焙食品市场规模逐年上升。到2019年,我国烘焙食品市场规模超过了2500亿。

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(图片来源CBNData)

但烤箱这个行业尚没有哪个品牌做到了绝对的龙头。到天猫、京东、苏宁等电商平台上搜烤箱,既有美的、格兰仕、松下、西门子等老牌电器品牌,也有海氏、柏翠、长帝、小熊等新兴品牌。

论销量的话,美的的烤箱销量领先。在京东的电烤箱榜总榜中,美的的两款烤箱分别有73.5万人和50.8万人买过,位居总榜第一和第二。

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但如果继续往下翻,苏泊尔、格兰仕、九阳、小熊等品牌都不乏有销量超过10万这个数量等级的产品,差距并不十分明显。而在“性价比高”这个细分榜单中,格兰仕、长虹的烤箱占据榜单前四位。

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而且老牌电器品牌的烤箱是搭着做的,以美的为例,其烤箱工厂在微波事业部旗下,也就是说烤箱归微波炉管。

在家电各个领域都有上市公司,冰洗、高压锅、豆浆机,但是尚没有出现一家只做烤箱的上市公司。

究其原因,还是因为烤箱的同质化程度是很高的,不管是大品牌还是小品牌,功能都差不多。事实上,烤箱的技术并不难,一个电热元件加一个温控元件就能搞定,其区别只在于是机械控温还是电子控温。

没有了独特的技术,就没有了为技术买单的忠实消费者。于是,价格成为了烤箱走量的最大因素,其次则是颜值。

一位在某知名电器企业烤箱工厂工作的工程师告诉笔者,其自有品牌的烤箱低端出货量更大,根据京东自营数据分析,800元以下占比非常高。

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而颜值则成为了女性在同等价位之下选择不同款式的重要参考值。消费者对烘焙电器的搜索词中,“好看”、“高颜值”出现频率最高。

只用烤箱来烤红薯的易亦,反复挑选和比较的也是烤箱的颜值。

烤箱功能做加法,价格做乘法

烤箱越来越像一个一次性的消费品,而不是一个耐用品,它的鸡肋之处在于中国人的主流菜式很少出现“烤”这个动作,烤箱只是让人烤着玩儿,它是一个兴趣类的产品,而不是一个基础类的产品。

如何提升烤箱的应用价值呢?很显然,对于烘焙场景的安利,已经无法打动更多的人了。

“螳螂财经”认为,赋予烤箱更大的功能才是烤箱的未来。

中国人不爱烤东西,但是爱蒸东西。蒸鱼、蒸肉、蒸鸡蛋、蒸螃蟹。谁家还不需要做几个蒸菜呢?

所以,现在的一大趋势是烤箱和蒸箱合并,叫做蒸烤一体机。

两者的合并在空间上为消费者解决了同时放两台地方不够的问题,在操作上也使用了高频带低频,用高频的“蒸”的动作带动低频的“烤”的动作,让人们在日常可以顺手做蒸菜,在偶尔想要烤东西的时候,不至于没有设备。

然而,从价格上来说,却不是1+1=2,而是1+1=10。烤箱加入了“蒸”这个功能后,身价立马翻了十倍。

以美的为例,一款颜值颇高,功能也较齐全的35L烤箱价格是389元,而升级为蒸烤箱之后,价格立马翻了10倍,需要3999元。

从销售页面的信息来看,两款产品在“烤”的功能上,单独烤箱其实还要更占优势,容量有35L,有一个“四管独立控温”的功能,颜值也要更高一些。但是,容量仅30L、上下独立温控的蒸烤箱加入了“蒸”的功能后,身价就立马飙升,让单独烤箱望尘莫及了。

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蒸烤箱不仅两者合并,还进一步和集成灶合并,且价格再往上翻。

以美大为例,一款带消毒柜的集成灶,价格在6700元左右,如果将消毒柜换成蒸烤箱,价格又翻倍,普遍在11500左右。

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在京东美大的网店内能看到,分体式集成灶的价格在5000元左右,刨去灶的部分,这就意味着蒸烤箱的价格达到了6500元,比单独的蒸烤箱又贵了60%左右。

美大京东官网页面显示,销量前五位的集成灶中,有三款是带蒸烤功能的。消费者愿意为蒸烤箱付出更高的溢价。

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商家们精明地给烤箱做了加法,同时给价格做了乘法。

不得不说,商家们这样做的依据是充足的。根据CBNData的数据,25-35L这个容量正是烤箱销量最好的区间段,也是装修人士首选的区间段。给这个区间段的烤箱做加法,受众最广,受益也最高。

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结语

逛了一圈知乎后,纠结的陈悠告诉笔者,她最终选定了某个品牌的蒸烤一体机,虽然这让她在烤箱上的预算直接翻了十倍,但她觉得这总比买单个烤箱好,毕竟蒸箱多了一个更常用的功能。

在知乎上一个蒸烤一体更值得入手的回答获得了5096个赞以及编辑推荐。

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让消费者多花了钱还认为花得值,这是烤箱进化成蒸烤箱后,最佳的营销手段,你中招了吗?

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